Espresso décaféiné
La caféine est un hôte naturel du café. Depuis longtemps, elle est appréciée pour ses propriétés stimulantes, car elle prolonge la vigilance et accroît la concentration. Dans certaines circonstances, un excès de caféine peut toutefois entraîner de la nervosité et des difficultés à trouver le sommeil. C’est pourquoi des procédés ont été mis au point afin de diminuer drastiquement la teneur en caféine du café. La qualité d’un espresso décaféiné dépend largement des procédés utilisés pour en extraire la caféine sans le priver des substances qui forment ses arômes. Másalto utilise le rinçage à l’eau, une méthode douce qui agit lentement, de manière à préserver les qualités exceptionnelles des grains sélectionnés pour notre espresso.